पान खाए दादा हमारे

       

  मेरे दादा जी दिवंगत श्री जगमोहन कोकास 

        मेरे दादा जी दिवंगत श्री जगमोहन कोकास को अपनी युवावस्था से ही पान खाने का बहुत शौक था यह शौक उनको उनके पुश्तैनी घर बैतूल से लगा था क्योंकि परिवार के अन्य सदस्य भी पान खाने का शौक रखते रखते थे इस खानदानी शौक में उनके पिता बाबूलाल जी वैद्य , चाचा बृजलाल , कुंदन लाल , सुन्दरलाल और बड़े भाई मनमोहन और मदनमोहन भी शामिल थे ।

     

        उन दिनों बैतूल के कोठी बाज़ार में रूपनारायण चौरसिया की पान की दूकान काफी प्रसिध्द थी । उन्हें सब रुप्पन काका से नाम से जानते थे उनकी दूकान पर काँच के दो सारस रखे रहते थे  जो रंगीन पानी में चोंच डुबा डुबा  लगातार पानी पिया करते थे । बैतूल में बंधे हुए पान को कागज़ में लपेटकर नहीं बल्कि पलाश के पत्ते में रखा जाता था जिससे वह कई घंटो तक सूखता नहीं था ।

     

    

        उनकी पान की दुकान पर कई तरह की तम्बाखू , सुरती , सुगन्धित चूर्ण और किवाम , लक्ष्मी टेबलेट , खुशबूदार चटनी , चमनबहार ,अलग - अलग नम्बर की जाफरानी , लौंग ,इलायची , पिपरमेंट , कच्ची भूंजी सुपारी ,चिप्स सुपारी,गीली सुपारी  और ना कितने तरह की चीज़े मिला करती थी । रुप्पन  काका ग्राहक को उसकी पसंद की अनुसार पान बनाकर देते थे . पान के पत्तों में मीठा पत्ता , कपूरी पान , बंगला पान बनाकर प्रचलित थे ।

      पान से वे बीमारियों का इलाज़ भी करते थे जैसे अगर कोई खांसी से त्रस्त ग्राहक आता था तो वे उसे पान के अंदर लौंग जलाकर तुरंत लपेट देते और धुंए को पान के अंदर कैद करके तुरंत खाने को कहते देते । कत्था बनाने के लिए वे दूध का इस्तेमाल करते थे .दूध में पकाया  हुआ कत्था घोलने पर उसका रंग चोकलेटी हो जाता था । चूने के साथ मिलकर यह कत्था होंठो पर बहुत बढ़िया रचता था । मेरे दादा जी ने इसी दुकान में पान खाना सीखा था ।

      दादा जी जब बैतूल के बाद पढ़ने के लिए बाहर निकले नागपुर के पॉलीटेक्नीक कॉलेज में आये तो उनका शौक कम हो गया फिर उनकी नौकरी शिक्षा विभाग में महाराष्ट के चान्दुर और उमरखेड  में रही उसके बाद वे भंडारा महाराष्ट में आ गये । लेकिन वहां उनको बैतूल जैसा पान नहीं मिलता था इसलिए उन्होंने घर में पान का डिब्बा रखना शुरू किया ।

     

दादा जी का सरौता 

          दादा जी का पान का डिब्बा नक्काशीदार मुरादाबादी पीतल का था जिसे वे मुरादाबाद से लाए थे इस डिब्बे में तरह - तरह की चीजे रहती थी । वे भूंजी सुपारी खाने के शौक़ीन थे भूंजी सुपारी लाते और सरोते से काटकर उसके छोटे - छोटे टुकड़े करते लेकिन सुपारी इतनी बड़ी होती थी कि सरोते की  दो धारों के बीच नहीं आती थी तब वे सुपारी को फर्श पर रखकर हथौड़ी से उसके टुकड़े करते फिर सुपारी से उसे कतरते .भूंजी सुपारी के ऊपर चूना लगा होता जिसे फोड़ते समय उनके हाथ भी सफेद हो जाते थे । बाद में दांत कमजोर हो जाने पर उन्होंने भूंजी सुपारी की बजाए चिकनी सुपारी खाना शुरू किया कभी - कभी वे भरडा सुपारी भी खाते थे ।

मीठा पान 

    

कत्था 

     

कपूरी पान

       पान में उन्हें पका कपूरी पान पसंद था । पके हुए यह कपूरी पान का पत्ता सुनहरे रंग का होता था जिसमें आधा मीठा पान का पत्ता मिलाकर वे पान तैयार करते थे । यह इतना बढ़िया पान होता था कि मुँह में रखते ही घुल जाता था । अब यह लगभग दुर्लभ पान है । उनके पान के डिब्बे में पोस्टर कलर की खाली  बोतल में घुला हुआ चूना , विक्स वेपोरब की खाली शीशी में घुला हुआ कत्था रहता था । वे दूध में कत्था नही घोलते थे क्योंकि उसके जल्द खराब हो जाने की सम्भावना रहती थी उसे पानी में ही घोल लेते थे । उसके अलावा उनके पास सूखा कत्था रखने के लिए पीतल की एक सूखे कत्थे की कत्थादानी भी होती थी ,नमकदानी की तरह जिसके ऊपर छेद थे ।

      

       दादा जी हर इतवार और बुधवार गांधी चौक के पान बाजार से जहाँ बड़े बड़े बांस के टोकरों में पान रखे होते थे 20 कपूरी और 10 मीठा पत्ती पान लाते थे । उसके साथ चूना मुफ्त मिलता था चूने को वे चूने की शीशी में डाल देते और पान को पानी की टंकी में उसके बाद उन्हें वे अच्छे से धोते थे और गीले बोरे के टुकड़े में लपेटकर रखते थे यह उनका पान रखने का फ्रीजर था ।

     

पिपरमेंट के क्रिस्टल 

        उनका पान बनाने का तरीका बहुत मजेदार था और पान बनाने में उन्हें पूरे 5 मिनट लगते थे पहले वे कपूरी पान का एक पत्ता निकालते फिर मीठे के पान के दो टुकड़े करके आधा पत्ता  उस पर रखते । उसके बाद वे उस पर चूना लगाते . उन्होंने चूना लगाने के लिए स्टील के चम्मच की डंडी के पिछले हिस्से का आधा टुकड़ा डिब्बे में रखते थे और उसी से पान पर चूना और कत्था लगाते थे । उसके बाद वे सुपारी को कतरकर छोटे - छोटे टुकड़े पान में डालते फिर इलायची को फोड़कर उसमें से चार दाने डालते । फिर ठंडाई या पिपरमेंट के क्रिस्टल का छोटा सा टुकड़ा वे पान में डालते थे । पिपरमेंट की शीशी को वे धागे से लेपटकर रखते थे ताकि गर्मी की वजह से पिपरमेंट उड़ ना जाए ।

            

चमनबहार नाम सुनते ही मन में चमनबहार सी की खुशबू आ गई 

        इस प्रकार का  पान सादा पान कहलाता था . लेकिन दादा जी को तो स्पेशल पान चाहिए होता था । अब वे इसके बाद चमनबहार की डिब्बी से रोज पाउडर छिड़कते थे वे जैसे छिड़कते थे उसकी खुशबू पूरे घर में फ़ैल जाती थी । मैं दादाजी के पास जाती और अपना हाथ फैला देती और दादा जी मेरे नन्हे - नन्हे हाथों पर थोड़ी सी चमनबहार छिडक देते थे जिसे में चाटकर खाती थी । अब मेरा दादा जी के साथ यह नियम बन गया था वे पान खाते थे और चमनबहार इसलिए दादा जी को समझ आ जाता था कि मैं उनके पास चमनबहार खाने आई हूँ तो वे बोलते थे पहले घुटने के बल जमीन पर बैठो और हमको मीठी - मीठी पप्पी दो फिर देंगे तुमको चमनबहार तो मैं ऐसा ही करती थी । मुझे चमनबहार और उसकी डब्बी बहुत पसंद थी इसलिए दादा जी मुझे डब्बी या डिब्बी कहकर बुलाते थे दादा जी मुझे कभी अपना पान का डिब्बा छूने नहीं देते थे क्योंकि उन्हें डर रहता था कि अगर हम पान का डिब्बा खोलंगे तो चमनबहार खा लेंगे फिर ज्यादा चमनबहार खाना नुकसान करता है इसलिए वे देखते रहते थे कि पान का डिब्बा मैं खोल ना पाऊं और दादा जी चमनबहार की खाली डिब्बियां संभालकर मेरे रंगोली बनाने के लिए रंग रखने के लिए रखते थे और जब भी मैं दिवाली पर भंडारा आती तो दादी माँ मुझे वे डिब्बे रंग रखने के लिए दे देती थी ।

     

भंडारा में गांधी चौक में स्थित गोपाल जी का अमृत पान भंडार 

           इसके बाद वे लक्ष्मी टेबलेट पान पर डालते थे दादा जी को तम्बाखू खाने का भी शौक था उन्हें यह शौक तब लगा जब उन्हें दांत में दर्द शुरू हुआ उनसे किसी ने यह कहा कि दांत के दर्द में तम्बाखू खाने से दर्द ठीक हो जाता है । दादा जी को तम्बाखू में गोडबोले जर्दा पसंद जो केवल भंडारा में ही मिलता था वे एक चुटकी जर्दा अपने पान में डालकर खाते थे । कभी - कभी वे तम्बाखू थूकने के बजाए निगल लेते थे तो उन्हें हिचकी आती थी उनको हिचकी लेता देखकर हम लोगो को बड़ा मजा आता था हिचक - हिचक करते थे तो हम सब उनके पास जाकर हिचक - हिचक किया करते थे । अपने जीवन के अंतिम दिनों में जब वे हमारे पास दुर्ग रहने आये तो तभी वे अपने साथ गोडबोले जर्दा तम्बाखू साथ ले आये करते थे वे दिन में चार से पांच बार पान खाया करते थे पहला सुबह चाय के बाद ,दूसरा सुबह के नाश्ते के बाद ,तीसरा दिन में खाने के बाद ,चौथा पान शाम की चाय के बाद और पांचवा अंतिम पान रात के खाने के बाद खाया करते थे ।

      दादा जी के बारे में एक बढ़िया किस्सा मेरे पापा सुनाते थे .उस जमाने में जब पैंसेजर ट्रेन चला करती थी तो दादा जी अपने परिवार सहित उसी ट्रेन में सफर किया करते थे ।  भीड़ भरे डिब्बे में वे घुस जाते और धीरे से अपना पान का डिब्बा कहीं रखकर खोलते फिर हथेली पर  पान का पत्ता रखकर पान बनाते तो ऐसे छोटे - छोटे पान बनाकर वे सहयात्रियों को खिलाते धीरे धीरे  सहयात्री उन्हें और परिवार को बैठने की जगह दे देते थे । दादी माँ यह सारा नजारा देखते हुए पापा से कहती लो तुम्हारे बाबूजी की पान की दुकान यहाँ भी खुल गई और दादी माँ और बाक़ी सब हंसने लगते थे ।

     

बैतूल में लाला जायसवाल की दुकान पर अपने मित्र यशवंत भावसार और प्रोफ़ेसर कृष्ण कुमार चौबे  के साथ पापा तस्वीर लेते हुए 

     

केलाबाड़ी में स्थित विनोद पान भंडार 

            दादा जी के पान का डिब्बा घर में होने के बावजूद पापा को कभी पान खाने का शौक नहीं लगा हालांकि पापा कभी - कभी बैतूल में लाला जायसवाल की दुकान पर अपने मित्र यशवंत भावसार और अरुण कावले के साथ पान जरुर खाते थे दुर्ग के केलाबाड़ी मौहल्ले में रात को साहू पान ठेला या बिनोद पान भंडार की दुकान से रात के खाने के बाद खाया करते थे लेकिन दादा जी के सामने वे कभी पान नहीं खाते थे ।

    

        दादा जी के पान खाने का यह अनोखा शौक उनके जीवन के अंत समय तक कायम रहा । दादा जी की मृत्यु के समय उनका मुँह खुला रह गया था उनके अंतिम संस्कार से पहले भिलाई में रहने वाली सुशीला दादी ने मुझसे कहा कि बेटा दादा जी को पान बहुत पसंद था ना तो मैंने ने पान बनाया और उन्होंने पान में जैसे ही चमनबहार डाली तो मुझे बहुत तेज़ रोना आ गया कि अब मुझे कौन चमनबहार खिलायेगा और रोते हुए बनाया हुआ पान मैंने दादा जी के खुले हुए मुँह में अंतिम बार अपने हांथो से  रख दिया  ।

     

दुर्ग में दादा जी की फोटो के पास चमनबहार की छोटी डिब्बी 

        दादा जी के ना रहने के बाद हमने आज भी उनका सरोता , पान का डिब्बा संभाल कर रखा है और हमारे घर के हॉल में दादा जी की याद में उनकी फोटो के पास चमनबहार की छोटी डिब्बी रखी है जिसका ढक्कन खोलने पर उनकी यादों की खूशबू उड़ा करती है और उनका पान खाने का अनोखा अंदाज याद आ जाता है ।